Afiyet olsun!

00:00:18: Hallo Kankers!

00:00:19: Hallo, Tchaibag den Häuschkeldin ist.

00:00:21: Wie sind Linda und Ali?

00:00:23: Und wir sind sehr verfressen.

00:00:26: Hier bei Pünktig zum Tschei sind alle sehr verfressen

00:00:29: Ja denke ich auch, also ich bin eigentlich satt aber jetzt schon wieder Appetito

00:00:33: Was hast du denn Appetit?

00:00:34: Boah wenn ich weiß was wir alles gleich erzählen werden

00:00:39: Heute gibt es nämlich nicht nur Chai, sondern auch kleine Knabereien um was Leckeres zu essen.

00:00:46: Aber wir haben ja auch gerade so leckereres gegessen.

00:00:48: Türkisches Essen hatten wir gerade.

00:00:50: Erzähl mal, was haben wir gerade Geiles gegessen?

00:00:52: Was war das denn nochmal?

00:00:53: Gözlemmer war dabei, Dönerfleisch war dabei und Lahmacun war dabei.

00:00:59: Dann haben wir Baklava noch gehabt.

00:01:01: Mein Gott ich weiß nicht mehr weiter... Wir hatten noch Erdbeerkuchen gehabt also alles da gehabt.

00:01:06: Wir

00:01:06: haben gegessen wie die türkischen Götter

00:01:08: Quasi?

00:01:09: Ja, das ist bei uns irgendwie Standard.

00:01:11: Wir essen einfach gerne,

00:01:12: ne?

00:01:13: Ja leider.

00:01:15: also wir lieben was Essen aber manchmal übertreiben wir es auch noch ein bisschen.

00:01:20: Ja manchmal schon.

00:01:20: ich habe mir gerade auch noch so ein leckeres Bombo reingefiffen, so Mau-Amm hab' ich mich noch rausgesucht.

00:01:26: Also ich liebe ja Süßigkeiten und ich liebe auch türkische Süßkeiten wie diese kleinen Lokums in allen Formen und Farben oder Lokum mit Nüssen.

00:01:37: Ah, die sind so saftig süß und da sind sie mit Puderzucker so

00:01:42: bestäubt.

00:01:44: Oder mit so einer dünnen Schicht Schokolade umhüllt.

00:01:47: Dann beißt man da rein und dann ist das Außen so leicht knackig von der Schokolad.

00:01:52: Und innen ist das eine weiche Textur mit nüssen drinne... Das ist einfach so lecker!

00:02:00: Ja natürlich lieben wir auch das deftige türkische Essen ganz klar.

00:02:04: Ja, ich hab ein paar Audios vorbereitet um euch auf diese Folge vorzubereiten.

00:02:08: Damit ihr schon Hunger bekommt!

00:02:15: Bordert hört sich aber sehr gut

00:02:16: an.

00:02:16: Das hört sich an als wenn da was frittiert wird ne?

00:02:19: Was wird so frittierter in der Türkei?

00:02:20: Ähm...

00:02:22: Kartoffeln.

00:02:24: Aber nicht direkt Pommes sag ich mal sondern selbst

00:02:27: gemacht hat.

00:02:29: Was noch?

00:02:29: Bei

00:02:29: uns am Schwarzen Meer natürlich Hamsey.

00:02:32: Was ist Hamsey?

00:02:33: Hamsey sind so kleine Sardellen.

00:02:34: Sardellensadeln, die fährst du gar nicht hier.

00:02:37: sardellen?

00:02:37: Ja sie werden so leicht paniert und dann frittiert.

00:02:40: Genau genau.

00:02:41: Die sind auch total lecker.

00:02:42: Leute wenn ihr mal am Schwarze Meer seid da müsstet ihr auf jeden Fall essen, die sind total gut.

00:02:46: Auf

00:02:47: jeden Fall!

00:02:47: Ich hab hier noch was Das ist so kochen.

00:02:52: ne Wenn sowas blubbert So ein schöner Eintopf blubber zuvor sich her wird so Bohnen drin und Gemüse, ein bisschen Rindfleisch vielleicht noch.

00:03:03: Geht natürlich auch vegan.

00:03:04: Nein!

00:03:04: Boah

00:03:06: ich krieg wieder Hunger da.

00:03:07: Ja ne?

00:03:07: Aber ich hab hier noch was gefällt bestimmt auch... Da wird so gegrillt!

00:03:17: Auf William auch grilln

00:03:18: ne?

00:03:19: Ja mega auf jeden Fall.

00:03:20: Grilln ist auch gut in der Türkei, wird auch gerne gegrilled ne?

00:03:23: Der wird auch gern so schönes Hähnchen oder Putenfleisch, mariniert und dann wird es so auf den Grill rauf gehauen.

00:03:30: Und dann ist das so schön kross von außen innen so saftig.

00:03:33: Dann gibt's ein leckeres Brot dazu und ein bisschen Zatziki.

00:03:37: Du erzählst das gerade so?

00:03:38: Da krieg ich einfach ... Obwohl die satt bin, wirklich

00:03:42: nochmal Hunger.

00:03:43: Die sind immer Hunger, ne!

00:03:44: Ja, das sind so leckere Sachen, die man vom Grill essen kann und dann so lekkere Maiskolben vom Grill.

00:03:51: Braucht gut, wo diese dann so richtig so leicht angekuckelt sind zu

00:03:56: essen.

00:03:57: Ja, ich hab hier noch was und das gefällt dir bestimmt auch weil man kann ja nicht nur Essen die ganze Zeit essen essen.

00:04:04: Man muss ja auch etwas dazu trinken ne?

00:04:06: Okay!

00:04:17: Da muss natürlich was zugetrunken werden.

00:04:18: Was eignet sich am besten?

00:04:21: Jetzt ist die Frage, was esse ich?

00:04:23: Kommt drauf an was ich halt esse ob ich jetzt irgendwas fleischiges esse dann halt Ayran ist sehr gut oder Limonata.

00:04:31: Natürlich auch Chai Darf nie füllen.

00:04:33: Auf jeden Fall, so ein guter Chai?

00:04:35: Genau deswegen kann ich mich jetzt nicht so entscheiden kommt doch von was ich um den Teller

00:04:39: hab.

00:04:40: Ja das stimmt also das kommt tatsächlich darauf an was man ist aber im Nachgang nach dem Essen wird ja trotzdem immer noch einen Chai getrunken.

00:04:48: Das auf jeden fall also nachem essen auf

00:04:52: jeden Fall Chai.

00:04:53: Und hier habe ich noch eins und das erinnert mich an einer meiner Lieblingssachen die man essen kann Ach so ein schönes frisches Brot Wenn das so warm knusprig aus der Tüte rauskommt und man mit diesem Brotmesser und dann oben diese knusprüge Kruste, und dann springen die ganzen Brotkrümel zur Seite.

00:05:25: Und du weißt, wenn du leichter reinbeist ist das ein frisches warmes Brot mit einer richtig schönen Krossenkruste...

00:05:34: Also tut mir leid nicht!

00:05:34: Ich habe bisschen gebraucht.

00:05:36: Ja doch, hab ich mich heute erkannt?

00:05:39: Ja deswegen, manche das war jetzt bisschen schwierig aber ich habe es dann nachhinein doch fällt das schon ein.

00:05:44: Ah okay, also das war nicht so offensichtlich der Sound.

00:05:49: Okay also jetzt haben wir uns ja so ein paar Geräusche schon mal angehört, jetzt wissen wir schon mal auf was wir so Bock hätten vielleicht oder was so ein bisschen zum Essen anregen?

00:05:59: Grillen, brutzeln, braten, Chai eingießen.

00:06:02: Alles gehört natürlich zum Essen dazu.

00:06:04: Ali was ist dein Lieblingsessen?

00:06:05: Habe ich dir ja schon mal gefragt...

00:06:06: Was wir jetzt gerade gehört haben?

00:06:08: Ja so generell!

00:06:10: Also generell.

00:06:10: also ich esse eigentlich alles aber ne so ein... In der Pfanne so ein Hamster wäre es schon geil.

00:06:16: Ja, das wär's schon richtig gut!

00:06:17: Es war vielleicht nicht das Lieblingsessen aber schon ein richtig gutes Essen.

00:06:22: Worauf hast du jetzt noch so richtig Lust?

00:06:23: Stell dir vor, du wirst jetzt in der Türkei... Du bist jetzt bei Baba am Meer sitzen im Restaurant und dann geht gerade die Sonne unter und die Luft wird... So ein bisschen leicht kühler, aber immer noch warm.

00:06:37: Der Wind weht so durch die Palmen am Strand und guckst aus mehr hinaus und der Kellner kommt und fragt was möchten sie denn essen?

00:06:44: Auf was hättest du dann richtig Bock?

00:06:45: Boah jetzt hast du mich voll getroffen!

00:06:47: Also ich... Ich glaube, ich würde mir eine eiskalten Eisziehe bestellen oder ein eiskalte Limonata mit Eishüffel und einen schönen Strohhalm.

00:06:59: Das würde ich mir bestellen und dann würde ich mich so einen schöner Grillteller bestellen in der Türkei.

00:07:04: Deshalb immer noch so üppig bestückt, weil es ja mit Reis ... türkischem Reis.

00:07:08: So ein paar gegrillte Fleischsorten.

00:07:12: Da ist ja Salat noch dabei.

00:07:14: Richtig gutes Brot.

00:07:15: Ein paar leckere Dips und da wäre ich schon zufrieden!

00:07:17: Glaub

00:07:18: ich dir,

00:07:19: hört sich zu gut an.

00:07:21: Also ich würde sagen lass uns schnell zur ersten Kategorie übergehen bevor ich gleich verhungere.

00:07:25: Genau also bevor ich noch mehr sauber lieber weitermachen.

00:07:30: Okay die erste Kategorie des Tages ist?

00:07:33: Das türkische Wort des Tages.

00:07:41: Ja das heutige Wort ist?

00:07:43: Yemek yemeke

00:07:44: yemeck.

00:07:45: Ja das heißt übersetzt Essen essen

00:07:47: Essen essen.

00:07:50: Ist etwas doppelt gemoppelt, ne?

00:07:51: Aber wie nutzt man es im türkischen?

00:07:53: Also wenn wir jetzt einen Satz so nennen müsste...

00:07:55: Genau so!

00:07:56: Jemek jemek.

00:07:56: Ja also jemak jemeks ist Einsatz.

00:07:58: Genau.

00:07:59: Ja, also das heißt Essen essen und es gibt ja mehrere doppelte Gemoppelte Ausdrücke im türkschen.

00:08:05: Ja gibt's mehr.

00:08:06: Zum Beispiel?

00:08:07: Zum Beispiel oin oiner mag spiele spielen.

00:08:10: Mhm

00:08:11: genau.

00:08:13: Yasi yasmak Schrift schreiben oder Soroson mag Frage stellen.

00:08:19: Eine Frage fragen?

00:08:20: Genau, eine Frage fragen!

00:08:22: Ja genau und Jamek ist halt auch schon ein vollständiger Satz anscheinend.

00:08:26: Eigentlich

00:08:27: ja nicht wie bei dem Deutschen jetzt das dass er doppelt gemoppelt ist sondern das ist halt Einsatz.

00:08:33: Ja also im Deutsch würde man hier sagen ich esse in den türkischen sagen auf Türkisch

00:08:36: Ben Yemek yürüm.

00:08:37: Ja das ist doppelt Gemoppelt.

00:08:39: Nicht Ich Esse Sondern Ich Esser Essen.

00:08:43: Aber kann verwirrend sein für die deutschen Kankers, vielleicht wenn man auch türkisch lernt.

00:08:47: Dass es ja Sachen gibt, die doppelt benannt werden?

00:08:50: Warum macht man das so?

00:08:51: Weiß ich gar nicht genau im Türkischen... Boah,

00:08:52: das weiß ich auch nicht ehrlich gesagt!

00:08:54: Ist vielleicht

00:08:54: einfach so.

00:08:55: der Sprachgebrauch hat sich heraus kristallisiert im Laufe der Zeit.

00:08:59: aber wenn du das auf zum Beispiel dann auf die Mehrzahl machst, dann hört's jetzt natürlich anders an.

00:09:04: Dann ist das vielleicht für die Leute, die das lernen.

00:09:06: Das mit dem Sitzen

00:09:07: z.B.,

00:09:08: dann leichter fällt zum Beispiel Jameki-Jurus.

00:09:12: Also wir essen Essen.

00:09:14: Wir

00:09:14: essen Essen!

00:09:16: Ist trotzdem doppelt gemapelt?

00:09:17: Ja nur wenn man das halt nicht so selber... Also jamek jameck hört sich ja anders an als jamekkjurus.

00:09:23: Deswegen meint ich das so.

00:09:24: Aber einfach nur Essen gibt es halt nicht.

00:09:26: Ich esse... Essen

00:09:28: is Jamek.

00:09:29: Und Essen auch Jameck.

00:09:30: Aber ich esse heißt nicht Ich esse Essen.

00:09:38: Das ist wichtig, dass das türkische Wort des Tages ganz einfach, ganz schön abgehackt.

00:09:43: Aber es gibt auch natürlich etwas was nicht doppelt gemappelt ist aber ganz wichtig für das Essen.

00:09:49: und da will ich sagen, das ist unser zweites türkisches Wort des Tages und das ist Afird Olsun Ganz wichtig, d.h.

00:09:57: nehme ich Ali

00:09:59: Guten Appetit!

00:10:00: Ja, das ist halt eine Redewendung die man auf jeden Fall immer wenn es ums Essen geht oder auch was trinkt in der Türkei.

00:10:08: Immer benutzt vor dem Essen während im Essen und nach dem Essen.

00:10:12: Genau ja wird immer gesagt.

00:10:14: Das ist ganz wichtig.

00:10:15: dass können sich alle deutschen Kankers auf jeden fall merken.

00:10:19: da macht ihr nichts mit falsch.

00:10:20: Gibt es da etwas, was man noch beachten muss bei Affjörd Olsson?

00:10:23: Alli?

00:10:23: Nein eigentlich nicht.

00:10:24: Also der Sass hat ja auch richtig, also Affjärd Olsun wird getrennt.

00:10:29: ist das auch ein Satz.

00:10:30: Sind

00:10:30: zwei Wörter, Affjird und Olson.

00:10:33: Ja, auf jeden Fall benutzen wenn ihr in der Türkei seid und ihr am Tisch sitzt oder auch wenn jemand zu euch sagt ja danke das Essen schmeckt sehr gut.

00:10:39: Wenn ihr jetzt zum Beispiel kocht habt, ne?

00:10:40: Zuhause Und wie man sagt war Danke Das Essen ist richtig lecker.

00:10:44: Dann kann man auch Affiert Olsun dazu sagen als Antwort Guten Appetit heißt dann soviel wir Dankeschön!

00:10:50: Es gibt natürlich noch tolle weitere Redewentungen zum Thema Essen auf Türkisch.

00:10:54: Na erzähl mal

00:10:56: Zum Beispiel... Ich hoffe ich spreche es ja richtig aus.

00:11:05: Das heißt Salz in der Suppe haben.

00:11:11: Also man soll seinen kleinen Beitrag für eine gemeinsame Sache leisten.

00:11:16: Ja, also jeder auch wenn man noch so wenig geben kann, soll etwas dazu geben zu einer Sache die man gemeinsam leisten möchte damit man schneller zum Ziel kommt.

00:11:25: und das heißt jeder gibt ein bisschen Salz in die Suppe quasi ne?

00:11:32: Ich finde das eigentlich ganz gut, dass es direkt im Türkisch mit dem Essen verbunden wird.

00:11:36: Das Essen ist in der Türkei ja sehr wichtig!

00:11:38: Genau weil wir ja gerne essen und wie auch die geilsten Gerichte haben... ist das so richtig?

00:11:43: Ja findest du ihr habt die beste Küche der

00:11:44: Welt?!

00:11:45: Auf jeden Fall!

00:11:46: Also ich glaube das ist eine umstrittene Sache.

00:11:50: aber da können wir eigentlich gut in der nächsten Kategorie mal kurz darauf eingehen oder?

00:11:54: Können

00:11:54: wir auf jeden Fall machen!

00:11:55: Typisch türkisch, Klischee oder Vorurteil?

00:12:04: Jede Woche sprechen wir über ein Klischee oder einen Vorurteil gegenüber den Türkelen.

00:12:07: Ja, und diese Woche ist das Klischeeder-Woche.

00:12:10: Türkisches Essen ist voll ungesund!

00:12:13: Falsch, falsch, falsch... Alles direkt dagegen?

00:12:16: Auf jeden

00:12:17: Fall!

00:12:18: Ich kann es mir persönlich auch nicht vorstellen.

00:12:21: Also wenn man in der Türkei irgendwo essen geht, egal wie jetzt außerhalb draußen irgendwo im Restaurant oder auch bei Nahranne irgendwo zu Hause oder bei Nayenghe, Tese wie auch immer gibt es immer sehr viel Gemüse und Obst beim Essen.

00:12:34: Schon beim Frühstück fängt das ja an?

00:12:36: Genau!

00:12:37: Ja, also nicht nur Obst und Gemüsen auch viele Hülsenfrüchte, Bulgur, Reis, gute Fette, Olivenöl zum Beispiel.

00:12:47: Oliwen selber sind ja auch sehr gesund.

00:12:49: Frische Kräuter und gute Gewürze... Also nach dem türkischen Essen geht's mir immer richtig gut.

00:12:55: Ja, denke ich auch,

00:12:55: oder?!

00:12:56: Und es gibt auch nicht so viele frittierte Dinge.

00:12:58: Frittiert wird gar nicht so viel in der Türkei, es wird mehr gebraten oder gekocht und gedämpft.

00:13:03: Aber es wird trotzdem viel Brot oder viele Kohlenhydrate gibt's ja schon dazu immer in der Kombination aber mit einer Suppe.

00:13:10: Oder wenn sie Suppe gibt es ja auch noch ein Brot dazu oder einen Eintopf und viel Salate und Joghurt.

00:13:16: Ja, Joghurte, ich glaube das hat man schon mal erzählt, dass da nichts fehlen darf für die jungen Küche?

00:13:22: Ja!

00:13:22: Und Jogut ist ja... Ich würde jetzt sagen, Jogi ist ja schon recht gesund.

00:13:26: Joghurt ist jetzt auch nicht kalorienlastig und rotiinderreich, würde ich behaupten.

00:13:32: Es gibt viel Salat dazu.

00:13:33: Also es gibt immer ganz viele Gemüse dazu.

00:13:36: Großgemüse oder auch kochtes, gedämpftes, geberatenes Gemüso.

00:13:39: Genau genau genau!

00:13:40: Ja und das ist auch nicht so fettig.

00:13:41: also es gibt jetzt nicht so voll die frittierten fettigen Dinge.

00:13:44: Das ist eher selten wie gesagt.

00:13:46: wenn dann er so gedämmt reißt ist ja okay der Reißer ist auch kommt auch Butter mit rein.

00:13:50: Okay, generell hat er viele Kohlenhydrate aber Nicht, wo die Türken das Hauptaugenmerkmal drauflegen.

00:13:57: Sondern mehr auf die guten Dinge.

00:14:00: und es wird auch nicht so viel Fleisch in der Türkei gegessen.

00:14:02: Das Fleisch ist sehr teuer da?

00:14:04: Ja, das wollte ich auch sagen.

00:14:06: Also Fleisch ist halt so eine Sache.

00:14:07: Wäre das glaube ich nicht so teuer hätte ich vielleicht mehr gegessen!

00:14:10: Ja das kann natürlich sein dass das aufgrund des Preises halt einfach ein bisschen weniger wird.

00:14:14: aber dann würde ich auch gerne Fisch gegessen in der türkei.

00:14:17: ja sehr gerne aber das ist halt mehr so an der Schwarzmeerküste, die Städte oder an der EG.

00:14:23: Da wird halt sehr viel Fisch gegessen wie das in der mittleren Türkei also Anatolien ist.

00:14:29: Das kann ich jetzt ehrlich gesagt nicht sagen weil da ist ja auch kein Strand.

00:14:33: Die haben bestimmt auch Fischsorten aber jetzt nicht so die Menge wie den Küsten.

00:14:38: Das Essen ist sehr wichtig.

00:14:39: in der Türkeis vor allem dass gemeinsame essen ist es sehr wichtig.

00:14:43: Gemeinsam essen ist super wichtig, weil da kommt man halt zusammen.

00:14:46: Kann man über den Alltag sprechen?

00:14:48: Wenn du jetzt arbeitest, das ist ja auch hier nicht anders.

00:14:51: Wann trifft man sich beim Abendessen?

00:14:53: und so ist es in der Türkei auch.

00:14:54: Gemeinsamesessen sind Ahren und Ohren das Wichtigste!

00:14:56: Ja, man isst gemeinsam.

00:14:58: also ich glaube da gibt's keiner, der jetzt irgendwie abends alleine essen muss wenn man bewartet bis alle da sind.

00:15:03: Genau, also wenn du in einer Familie lebst oder wenn du nicht allein lebst eigentlich mal jetzt, ist halt meistens so dass alle auf dem anderen halt warten und dann zusammen gegessen.

00:15:12: Welches Essen magst du in der türkischen Küche überhaupt nicht?

00:15:16: Ja, ich mochte früher sage mal sehr vieles nicht.

00:15:19: Ich mochte vorher keine Aubergine.

00:15:21: also kann Jardik mochte ich nicht.

00:15:23: Kann Jardikes diese gefühlte Auberginer mit dem gehackten jetzt liebe ich das.

00:15:28: Ja manchmal mache ich die auch.

00:15:29: sie sind lecker

00:15:30: oder gefüllte Paprika.

00:15:31: Mochte ich früher gar nichts.

00:15:33: deswegen hat meine Mutter immer gefühlt Kartoffeln für mich gemacht gab extra aber jetzt liebe haben würde, wäre halt ein bisschen noch Zucchini.

00:15:44: Okay, Zucchinis bin ich jetzt auch nicht so der Megafan von.

00:15:47: Die essen wir aber eigentlich fast

00:15:48: nie.

00:15:49: Aber gebraten würde ich die noch essen?

00:15:50: Also frittiert schuldigung?

00:15:52: Frittiert könnte ich die vielleicht noch essen, aber so jetzt im Essen ohne.

00:15:55: Man kann ja nicht alles mögen.

00:15:57: also das sind so die wenigen Dinge, die du nicht magst in der türkischen Küche und in der deutschen Küche.

00:16:01: was magst du da gar nicht?

00:16:03: Äh Eintöpfe!

00:16:05: Was?

00:16:05: Ich liebe Eintöpfe.

00:16:06: –

00:16:06: Ich weiß, aber du weißt auch das ich nicht der große Fan davon bin!

00:16:11: Aber immer wenn ich die mache ist du die...

00:16:13: Da sucht man sonst Essen, trocken Brot

00:16:15: und Wasser.

00:16:16: Ja, mehr.

00:16:17: Aber ich dachte du magst schon so Linsen-Eintopf?

00:16:20: Ja kommt drauf an halt.

00:16:21: ne also einmal im Monat ist okay.

00:16:23: Das

00:16:23: ist zu wenig.

00:16:24: Jede Woche sind da zuviel Tomatsch.

00:16:27: Ich könnte es jeden Tag essen.

00:16:28: Das

00:16:28: weiß ich.

00:16:28: Es ist ein leckerer Eintopf.

00:16:31: Was würdest du denn in der türkischen Küche?

00:16:33: oder was magst du?

00:16:35: Ich mag fast alles.

00:16:38: Das ist sehr schwierig, weiß gar nicht so genau.

00:16:40: also ich mag zum Beispiel diese Linsen sehr gerne.

00:16:46: Aber gibt es überhaupt irgendein Gericht, was du nicht magst?

00:16:50: In einer türkischem Küche?

00:16:51: Ja!

00:16:52: Also ich bin nicht so der mega Fan von Gözleme.

00:16:56: Ja irgendwie weiß ich nicht.

00:16:57: Also das ist nicht so, dass ich die nie mag aber ich finde die nicht so toll.

00:17:01: Aber warum denn nicht?

00:17:02: Musst du eine Begründung

00:17:03: geben.

00:17:04: Diese labrige Theik... Ach labrig!

00:17:07: Die Füllung finde ich jetzt auch nicht so spannend.

00:17:09: Das sind

00:17:10: supergeile Käse-Stücke drin.

00:17:12: Mein Gott wie kann man...

00:17:13: Ich stehe auch nicht auf Börek.

00:17:15: Ich finde diese Böerek auch nicht toll.

00:17:16: Ach Schatz.

00:17:17: Nee ehrlich

00:17:18: nicht.

00:17:20: Wenn immer beidams ist freue ich mich, wenn Mama die fertig gemacht hat.

00:17:23: Ja, ich

00:17:23: bin nicht so der Fan von Börek.

00:17:24: Oh mein

00:17:25: Gott!

00:17:25: Nur so Blätterteig oder Teig mit Käse gefüllt finde ich ein bisschen öde.

00:17:29: Ja, ist nicht so meins.

00:17:30: Aber dafür gibt es ganz viele andere tolle Sachen und in der deutschen Küche mag ich total viele Sachen nicht.

00:17:37: Zum Beispiel finde ich's voll eklig, wie Leute so Schweinzachse essen.

00:17:41: Das sieht richtig jeglich aus!

00:17:43: Da

00:17:43: kann ich ja nicht

00:17:44: mehr drehen... Ich hab das, ich weiß gar nicht, ob ich das schon mal gegessen habe früher?

00:17:48: Ich glaube nicht.

00:17:49: Wo seitdem wir ja zusammen sind, esse ich auch kein Schweinefleisch mehr.

00:17:51: Hab ich hier früher aber auch nicht gemacht.

00:17:54: Die ersten, ja zwanzig Jahre meines Lebens habe ich auch keine Schweinepfeiche gegessen oder länger sogar.

00:17:59: Aber irgendwann habe ich da mal ein paar Sachen probiert, aber ich glaube Paks hab' ich nicht probiert.

00:18:02: Aber es sah auch schon so eklig aus, das mochte ich gar nicht!

00:18:05: Und ich mag so Salzkartoffeln nicht so gerne... Ich mag Kartoffeln total gerne, aber diese farde türkische... Fade deutsche Küche mit so Salz-Kartoffel, Grünkohl und irgendwie sowieso alles ist so trocken und schmeckt noch nicht?

00:18:20: Ja,

00:18:20: ich hatte meine alten Arbeit, hatte ich meine Arbeitskollegen, die hat immer gesagt, dass grünen Kohl Das mag sie nicht.

00:18:28: Warum denn?

00:18:28: Ja, das ist so stachelig!

00:18:31: Ich habe

00:18:32: das noch nie gegessen, weil die haben immer Grünkohl mit Metwurst.

00:18:38: Da hab ich mal gesagt, da ich den noch nie gekessen hab... Was ist denn da drin, dass er so stachlich ist?

00:18:43: Hab ich nicht

00:18:44: verstanden?!

00:18:44: Ja, nee, so stachelig, weiß ich gar nicht so im Kopf.

00:18:47: Ist ein bisschen kurios.

00:18:50: oder wenn dann überall Speckwürfel reinkommen.

00:18:53: Man muss überall Fleisch mit rein, es gibt so viele tolle Sachen, die man ohne Fleisch essen kann und da musst du nicht überall Fleisch irgendwie mit rein.

00:19:00: Aber jeder so wie er mag ist natürlich ganz viel Deutsche, die das total feiern.

00:19:03: Weihnachten zum Beispiel, heilig Abend, Heißwürste mit Kartoffelsalat essen.

00:19:07: Das ist für mich kein heiliger Abendessen!

00:19:10: Ganz sicher nicht bei uns.

00:19:12: auch keine Flügel... Weißwürstchen.

00:19:17: Nee, also an Heilig-Ampel bei uns vernünftiges Essen gegessen.

00:19:20: Auch jeden

00:19:21: Fall!

00:19:22: Ich verstehe aber auch wenn Leute sagen wir machen das weil man zum Beispiel Heiligabend noch arbeiten muss und dann hat man vielleicht nicht mehr so viel Zeit.

00:19:28: um Lust zu kochen.

00:19:29: kann jeder machen wie er möchte aber wir machen es doch nicht so.

00:19:32: Nein nein,

00:19:32: auf geht's mal.

00:19:34: Also das ist so was ich nicht mag.

00:19:36: Was kochen wir am liebsten Zuhause?

00:19:38: Das ist eine gute Frage.

00:19:41: Eigentlich ist die Frage andersrum, was kochen wir nicht gerne zu Hause?

00:19:44: Ja stimmt.

00:19:45: Wir mögen total viele Sachen und wir kochen auch voll abwechslungsreich.

00:19:48: Auf jeden Fall!

00:19:49: Es

00:19:49: gibt etwas aus deutschen Küche oder aus der türkischen Küche... ...oder auch aus der asiatischem Küche.

00:19:55: Manchmal gibt es auch so gebratene Nudeln und sowas.

00:19:57: Wenn man das asiatische nennen kann, weiß ich gar nicht so genau.

00:20:00: So tief sind wir nicht

00:20:01: drin aber... Nein, so tief sind weinig drinnen, aber ich gebe mir da Mühe

00:20:03: ne?!

00:20:04: Also ganz viele verschiedene Dinge auf jeden fall.

00:20:06: Wir essen noch gerne mal Raps Oder Burger, Kladen oder Abtonur.

00:20:10: Also

00:20:10: gar in Salat!

00:20:11: Wie es bei uns muss eigentlich überlegen was wir nicht gerne machen?

00:20:15: Ja

00:20:15: das stimmt da gebe ich dir recht.

00:20:16: also ist ganz unterschiedlich.

00:20:18: Man kann sich natürlich auch um jetzt auf die Frage zurückzukommen in der türkischen Küche schlecht ernähren.

00:20:25: Da kommt drauf an wenn man's halt richtig darauf anlegt kann man mit Sicherheit auch wenn man eine türkische Küche nur das, ich sag jetzt mal schlechte Essen in Anführungszeichen ist.

00:20:33: Kann man natürlich auch super schlecht ernähren wie nie die anderen Küche bestimmt auch.

00:20:37: Ja also wenn man die ganze Zeit nur Teigwaren ist oder nur Baklava isst es normal dass man irgendwann krank fehlt.

00:20:45: Das ist ja auch wie in Deutschland in verschiedenen Ländern, wenn die ganze Zeit Fastfood ist.

00:20:50: Bist du auch irgendwann durch?

00:20:51: Auf jeden Fall!

00:20:52: Wenn ich jetzt natürlich in Deutschland auch jeden Tag nur Schweine-Cotlets mit Bratkaufeln esse...

00:20:57: Ja oder jeden Tag Bock, wo Pommes die ganzezeit sind, bist du auch jemanden durch?

00:21:01: Das schmeckt natürlich gut, ne?

00:21:03: Vielleicht auch nicht, weiß ich nicht.

00:21:05: Man kann sich in jeder Küche schlechter nähern.

00:21:08: Aber grundsätzlich ist die türkische Küche auf keinen Fall eine ungesunde Küche.

00:21:12: Die ist nämlich sehr vielfältig abwechslungsreich und sehr bunt.

00:21:17: Deswegen können wir dieses Klischee oder das Vorteil auf jeden Fall schon mal känzeln.

00:21:22: Aber sowas von känzen zur Seite schieben?

00:21:26: Und zusammen knüllen und wegkicken!

00:21:30: Ah, jetzt habe ich auch Lust auf den leckeren gemischten Salat von deiner Kursine.

00:21:34: Oh, das war so lecker!

00:21:35: Ganz schnell zur nächsten Kategorie...

00:21:37: Unser Kulturschock?

00:21:44: Ja jede Woche erzählen wir euch unsere Kulturchocks aus der jeweils anderen Kultur und diese Woche beginne ich, würde ich sagen.

00:21:53: Mach mal bitte.

00:21:55: Und mein Kultorschock ist ein positiver Kulterschock.

00:21:59: Es wird positive, positive Vibes natürlich.

00:22:05: Wir geben uns stets Mühe.

00:22:07: Sie waren stets bemüht, steht in unserem Podcast Arbeitszeugnis drin.

00:22:11: Mein Kulturschock ist das türkische Frühstück also

00:22:15: Kawalte.

00:22:20: Ja als ich das erste Mal türkisches Frühstuck hatte bei Anne und Baba in der Türkei.

00:22:26: Als wir das erste mal da waren zusammen Da hatte ich das erste Mal so ein typisches, türkisches Frühstück bei meinen Schwiegereltern.

00:22:32: Bei richtigen Türken zu Hause und ... Ich war total überwältigt.

00:22:37: Der Tisch ist ja so klein eigentlich, bei Anna und Baba auf dem Balkon, da haben wir immer gegessen, schön warm draußen waren.

00:22:42: Und Anna hat ungefähr zwanzig verschiedene Käsesorten ausgepackt?

00:22:47: Extra, weil ich gekommen bin, hatte hier natürlich noch fünf weitere dazu gekauft.

00:22:51: Aus Angst dass mir irgendwas nicht schmecken könnte.

00:22:53: Dann gibt es ja verschiedene Käsesorten.

00:22:55: Adi erzähl mal was sind so die gängigen Käsesorte, die man in der Türkei zum Frühstück ist?

00:22:59: Die jede Person bei sich im Kühlschrank hat?

00:23:01: Also zu achtzig neunzig Prozent sag ich mal jeder.

00:23:04: also jetzt sage ich mal von meinem Verwandten näher dieses Kaschar-Pänere das ist diese gauderartige Trumpenere sehr wichtig.

00:23:13: Was

00:23:13: ist das für ein Käse?

00:23:14: Dieses dieser Faden

00:23:16: Käse.

00:23:17: Ah, den zieht man so in Streifen

00:23:18: ab?

00:23:18: Genau, genau.

00:23:20: Chockelek ist mehr so.

00:23:21: auch Traditionen, so Schwarzmäher, so Pulverartiges, naja gibt es ja auch...

00:23:26: Malte diesen Krümeligen dieser Tulumkäse?

00:23:29: Tulum zum Beispiel.

00:23:30: Ja der ist in so einem kleinen Fass und der ist so richtig krümelig?

00:23:32: Genau.

00:23:33: dann gibts noch Choccolek, gibts ganz normal da das mehr so Mamas Seite, da ist er auch so krümmelig aber auch ein ein paar Stücke dabei und Schafskäse darf nicht fehlen.

00:23:45: Auf jeden

00:23:45: Fall!

00:23:45: Das ist das Wichtigste, weil es ist glaube ich in jeder Küche dabei.

00:23:49: Und dann gibt's ja auch Käse der richtig kräftig ist.

00:23:51: Es gibt ja auch so Schimmelkäse.

00:23:53: Schimmeltkäse

00:23:53: gibts natürlich auch.

00:23:54: Ja

00:23:54: total gut.

00:23:55: Was ich überhaupt nicht mag...

00:23:56: Ich liebe Schimmlekäse, ich mag aber auch hier den Käse.

00:23:58: Meine Mutter liebt auch Schimmelpkeese.

00:24:01: Das sind halt die wichtigsten?

00:24:03: Das sind

00:24:03: so die wichtigesten.

00:24:04: So Scheibenkäse ist jetzt eher weniger sehr selten genau.

00:24:06: Sehr selten eher sowas Richtung.

00:24:09: Was man sich so als Deutscher jetzt vorstellen kann, ist eher Richtung Väterkäse und dann verschiedene Stärken.

00:24:14: Verschiedene Konsistenzen und verschiedene Geschmacksrichtungen würde ich jetzt sagen.

00:24:20: Genau, genau, genau.

00:24:22: Da gibt es ganz viel und das essen die Tür total gerne.

00:24:24: Dann ganz wichtig beim Kawalte also beim Frühstück ist immer das gute frische Brot jeden Morgen Ja.

00:24:32: Da stiefelt Baba dann jeden Morgen ganz früh los und geht zum Bäcker, jeden Morgen, das macht er jeden Tag, geht er los und holt für ... weil was kostet so ein Brot mit Kekken?

00:24:42: Das ändert sich ja um...

00:24:43: So zehn bis fünfzehn Teel, ich

00:24:45: weiß es nicht mehr.

00:24:46: Nee, schon bisschen

00:24:47: mehr, ne?

00:24:47: Schon

00:24:48: etwas mehr!

00:24:48: Aber es variiert ja fast jeden Monat.

00:24:52: deswegen also kann ich jetzt nicht so direkt sagen sammung mal Dann haben wir mal fünfzig Cent bisschen Euro oder so.

00:24:58: Okay, das ist ja so ein großes türkisches Brot?

00:25:00: Genau!

00:25:01: Also das ist so... ich würde sagen mindestens so lang wie ein französisches Baguette, was man so kennt.

00:25:05: Ein bisschen

00:25:06: breiter eigentlich.

00:25:06: Aber es ist ganz breit und es ist viel weicher aber hat auch so eine... oben ist es relativ knusprig Und dass wird dann einfach in Scheiben geschnitten oder so abgerissen schnellt das jetzt nicht in zwei Hälften belegt aus wie in Deutschland beim Frühstück sondern das Brot wird einfach so gegessen im mit der rechten Hand.

00:25:23: Und in der linken Hand nimmt man sich ein Stück Käse oder eine Olive, oder ein Paprika, ein Stück Gurke und dann wird das einfach so abwechselnd gegessen.

00:25:30: Es wird jetzt nicht unbedingt was belegt sondern man ist einfach alles so pur wie aus dem Topf quasi direkt auf den Teller oder in den Mund direkt halt ne?

00:25:40: So ist ja das türkische Frühstück also sehr abwechslungsreich.

00:25:43: wie gesagt Oliven Das gehört auf jeden Fall auch mal dazu.

00:25:45: Marmeladen darfst du nicht vergeben?

00:25:47: Ja, verschiedene Marmeladensorten und die selbstgekochten Marmeladsorten sind noch ganz anders in der Türkei als in Deutschland.

00:25:52: Die sind nämlich viel fester und noch viel süßer.

00:25:54: Die erdbeimmalade vor allem feiere ich auch sehr.

00:25:57: Dann gibt es ja immer noch die Sesampaste.

00:26:00: Tahin?

00:26:00: Tahin gibt's dann noch dazu mit dem passenden Kirsch.

00:26:04: Pekmesse ist ... Traubensirup, äh ... Trauben-Sirup.

00:26:08: ist das ne?

00:26:09: Ja so ein Traubenserub ist Pekmasse.

00:26:10: Das wird mit dem Tahin gemischt Man seien Brot einfach da rein.

00:26:14: Zum Beispiel?

00:26:15: Marmelade wird auch einfach in die Marmelada reingedippt, ne?

00:26:17: Irgendwas hast du vergessen!

00:26:19: Habe ich was Wichtiges

00:26:20: vergessen?!

00:26:21: Für Ali wichtig vielleicht für dich nicht, weil er zu süß ist für dich.

00:26:24: Äh... Honig?

00:26:26: Nein.

00:26:27: Was ich

00:26:28: auch

00:26:28: gerne hier in Deutschland zum Frühstück gerne esse.

00:26:31: Ah, Du isst natürlich sehr gerne deine... ähm... bei der Werse nochmal.

00:26:36: Diese Sesam-Tings.

00:26:39: Helva.

00:26:39: Dein Helva genau, der Ali-Bott immer Helva Erzähl mal, was Helfer ist.

00:26:44: Helfer sind auch so Sesampaste.

00:26:46: Also gibt es in verschiedenen Sorten.

00:26:48: Ob das Pistazien mit Kakao oder ohne alles...

00:26:52: Ja, aber das ist ja keine Paste.

00:26:54: Sondern es ist ein

00:26:55: Stück.

00:26:56: Genau, deshalb was Festes.

00:26:57: Also wird nur durch die Sesam-Paste gemacht.

00:26:59: Das sind so eine feste Masse, die kann man in den Scheiben schneiden.

00:27:05: Das Helfer, der Helfer... Ich weiß gar nicht genau.

00:27:07: Und das ist relativ süß und das sette ich auch sehr stark weil das einfach nur aus Sesam besteht.

00:27:13: Und das ist man so als Snack auch zum Frühstück dazu.

00:27:16: Genau!

00:27:17: Ja und natürlich darf dann nicht fehlen ganz viel Gemüse, verschiedene Biber, so Spitzpaprika ob das jetzt scharfe oder milde sind unterschiedlich ne Gurken Tomaten frische Domates Das gehört alles zu einem typisch türkischen Frühstuck dazu

00:27:32: Ab und zu auch mal Rühmack dazu ab und zu ein Menemen dazu.

00:27:38: Genau einen Menemen finde ich es auch relativ wichtig für das türkische Frühstückt Denn das esse ich zum Beispiel sehr gerne.

00:27:45: Das mache auch manchmal gerne zu Hause und verschiedenen Variationen, nachdem wie meine Tageslaune so ist.

00:27:53: Schön mit gebratenem Knoblauch und Zwiebeln und dann werden die Eier ja irgendwie ein bisschen in dieser Masse versunken.

00:28:00: also man kocht dann... Also ich schneide da noch so Tomaten und Paprika, eine Stücke, kochte das so ein bisschen auf Pfanne damit vor mit ein bisschen Wasser und dann kommen die Tomaten rein Dann kommen die Eier da rein, dann wird das so verrührt und hat man eine Eiermasse mit Paprika und Tomaten.

00:28:15: Dann witzt man das noch gut?

00:28:16: Und dann geht man einfach mit seinem Brot rein wie so ne Schippe.

00:28:20: Man sieht sich das so in den Mund rein!

00:28:23: Das mag ich auch sehr gern zum Frühstück.

00:28:24: Also der türkische Frühstuck ist sehr abwechslungsreich.

00:28:27: natürlich trinkt man dann Chai zu oder ein stilles Wasser aber Chai ist ja eigentlich sehr gängig und das ist für mich der positive Kulturschock.

00:28:35: Wenn ihr jetzt natürlich schon Hunger bekommen habt, je nachdem welche Uhrzeit ihr euch diesen Podcast anhört dann könnt ihr euch ja vielleicht vornehmen beim nächsten Frühstück ein Türkjes-Frühstück zu machen.

00:28:45: Dann könnt ihr ja in den türkischen Supermarkt eures Vertrauens gehen und euch dann einfach mal beraten lassen was ihr so bräuchte.

00:28:50: hört und glaubt mir die Leute die da arbeiten die kennen sich gut aus sie können euch gut beraten oder ihr schreibt uns einfach dann erzählen wir euch was ihr im besten kaufen könnt und dann macht ihr euch einen Tschei dazu.

00:29:00: Dann macht ihr euch schöne türkische Musikern und dann genießt ihr einfach mal so ein türkisches Frühstück zu Hause.

00:29:05: Am besten dadet ihr da noch ein, zwei Freunde ein oder Familie mit Lieder und denn gemeinsam kann man so einen Frühstuck viel mehr genießen!

00:29:12: Das ist mein Kulturschock dass das Frühstruck so bunt und vielfältig und abwechslungsreich ist Und ja ganz anders als das.

00:29:19: deutsche Wurstwaren sind nicht so beliebt zum Frühstücken Einmal weil die Wurst sehr teuer ist aber das auch gar nicht so dringend nötig ist.

00:29:26: Ihr legt immer Wert auf was anderes.

00:29:28: Was ist dein Kulturschock, Ali?

00:29:30: Also mein Kultur-Schock ist die deutsche Küche.

00:29:33: Weil beim jeden Essen ist immer Schwein dabei.

00:29:36: Würstchen dabei... Das was halt Linda am meisten mag, mag ich nicht wie zum Beispiel Eintöpfe.

00:29:42: Ist ja auch sehr beliebt in der deutschen Küche und das ist halt nicht mein Fall.

00:29:46: Ich mag solche Sachen nicht!

00:29:49: Und da ich sowieso kein Schweinesse komme dann sowieso nicht infrage.

00:29:52: aber wie gesagt ob das jetzt Nudelsalat ist, Kartoffelsalate ist, da ist es immer entweder wie gesagt Speck, Fleischhust immer dabei.

00:30:01: und das ist halt für mich der größte Kulturschock weil man muss jedes mal fragen hey darf ich das essen?

00:30:07: oder die machen Frikadellen?

00:30:08: Und bei den Frikadellen ist meistens halt so gemischt Schwein mit drin zusammen.

00:30:13: Das sind halt Sachen die ich dann nicht mag.

00:30:16: Warum ich diese Kultur also die Esskultur von den Deutschen nicht mag ist halt wie ich das früher auch in den Geburtsagsfeiern oder sogar zuletzt noch auf einer Geburtstagsfeier dir zusammen weggegangen bin, da muss ich jeden einzelnen Detail wissen was da drin ist.

00:30:33: Da war halt ein großen Pornsalat, da waren halt auch so kleine Frikadellen immer Fragen... Ist da was drin?

00:30:41: Ist das Schwein drinnen?

00:30:42: Musst du jedes mal fragen.

00:30:43: und das ist halt ein Problem, wie gesagt die deutsche S-Kultur oder was für mich halt ein probleme ist, da es ja sehr viel schweinlastig ist kann ich da halt nicht ausgebig essen.

00:30:56: Du kannst ja nicht jedes Mal erwarten, dass jemand extra für dich das Essen so vorbereitet ist dann natürlich auch verständlich.

00:31:03: Aber wenn wir Leute einladen zu Hause zum Feiern oder zum Essen, dann achten wir auch darauf, dass jeder was für Essen bekommt und auch die sich vegan ernähren natürlich.

00:31:16: Deswegen ist das für mich auch mal so einen kleinen Schock, wenn wir irgendwo zum Geburtstag eingeladen sind zum deutschen Geburtstag ist eigentlich fast nichts außer Brot und Dipp zu essen gibt.

00:31:28: Ja, da ist halt das Problem.

00:31:30: wie gesagt du bist irgendwo eingeladen.

00:31:33: also wenn wir jemanden einladen oder eine große Party schmeißen machen wir auch öfter Da ist immer für jeden etwas dabei Und natürlich für diejenigen die gerne schweinen Essen sind es leider nix dabei, tut mir leid ja aber Wenn ich jetzt irgendwo eingelanden bin oder wir sind irgendwo eingeleden dann wird doch schön wenn da mal vielleicht Hähnchen dabei ist Wenn du kein Fleisch für uns hast, ja dann mach zwei Sorten Nudelsalat.

00:31:58: Ein ohne alles ein mit Fleischwurst wenn du das magst und einen Kartoffelsalad ohne Speck wäre viel besser für uns auch.

00:32:05: oder viele andere

00:32:06: Ja das ist habe ich das Gefühl oft bei den in der deutschen Kultur tatsächlich nicht so wichtig dass auch jeder in seinen Essgewohnheiten oder seinem Essens Lifestyle, wie auch immer man es nennen kann, versorgt wird.

00:32:19: Für mich ist jetzt immer sehr wichtig das wenn ich Gäste habe dass alles abgedeckt ist, auch wenn jemand sagt Ich ernähre mich glutenfrei dann würde ich dafür sorgen dass ich glutenfreie Lebensmittel kaufe und die vielleicht da nicht in meiner Küche zubereite sondern dass man da irgendwie so organisiert, dass die Person dann nicht kommen kontaminiertes Essen bekommt.

00:32:38: Oder ich würde sagen es wird mich freuen wenn du mich dabei unterstützen kannst das wir gemeinsam was für dich was vernünftiges zu essen bekommen.

00:32:45: Da kann man ja fragen wie machst du das?

00:32:47: Was muss ich da beachten?

00:32:50: und wenn man zum Beispiel vegane Personen einlädt würde ich immer das ist total einfach veganer Pizzaboden Gemüse drauf mit Zwiebeln und ein veganer Käse.

00:32:59: Das kann man alles zum Supermarkt kaufen, ab in den Backofen fertig, vegane Pizza fertig!

00:33:04: Das ist so einfach.

00:33:05: Leute es gibt für alle Leute die irgendwas nicht vertragen können.

00:33:08: Es gibt ja auch genug Krankheiten bei denen man ja viele Dinge nicht essen darf.

00:33:12: zur Diakie kein Gluten zum Beispiel jetzt als eine Krankheit oder so eine Histaminadagie.

00:33:18: da muss man natürlich auch darauf achten welche Lebensmittel man da verzehrt.

00:33:21: eigentlich gibt's das für alle als eine Lösung Vor allem wenn man so weiß, dass man vielleicht ausländische Kolleginnen und Kollegen einlädt.

00:33:30: Dass man einfach auch eine vegetarische Alternative anbietet.

00:33:33: Zum Beispiel haben wir das auch bei meiner Party gemacht gehabt.

00:33:38: Da war noch deine Freundin da die halt kein Fleisch essen.

00:33:41: Genau!

00:33:42: Dafür habe ich dann gesorgt.

00:33:43: und was hab' ich gemacht?

00:33:44: Hab' dann zum Beispiel vegetarisch... Du hast schon Gemüseplatte gemacht.

00:33:48: Ich hab extra G-Köfte gekauft, was vegan war Und hat da wunderbar gepasst.

00:33:53: Ja, also es gibt bei uns immer ganz viel Salate und Nudelsalat, Kartoffelsalaten, normaler Salate.

00:33:58: Immer ohne Fleisch?

00:33:59: Genau Brote, verschiedene Brote... Ganz viele verschiedene Dips ohne Fleisch.

00:34:02: Wir hatten glaube ich nur in der letzten Geburtstag einen Fleisch so überhaupt wie ich hatte nur Farita-Fleisch aus dem Ofen glaube ich.

00:34:09: Das war schon das, weil das mal schnell geht.

00:34:11: da muss man nicht so viel machen Und man kann auch eine Suppe dazu stellen Reis vor Kochen, Kartoffeln.

00:34:17: Das mag jeder.

00:34:17: Kartoffel gratin geht auch in vegan.

00:34:20: Ja, versuch das einfach mal!

00:34:22: Ihr macht euch auf jeden Fall Freunde damit wenn ihr auf die Essgewohnheiten oder Krankheiten eurer Kolleginnen und Kollegen, Freundefreunde, Familien, wie immer Familienmitglieder eingeht da freuen sich auf jeden fall alle dann sehr tunbar.

00:34:34: Auf jeden Fall?

00:34:35: Ja das verstehe ich natürlich dass es dann ein Schock ist bei den Deutschen dass man das ja eigentlich nicht so kennt aus seiner Kultur weil man immer für sorgt dass jeder was zu essen bekommt.

00:34:44: Und wenn man was nicht mag, dann muss man das auch nicht essen.

00:34:47: und ja da wird immer viel Rücksicht drauf genommen.

00:34:49: Ja und wie ich gerade auch erzählt habe halt ne?

00:34:52: Das Problem ist wirklich egal was für ein Gericht du hast als Immacht, ne?

00:34:56: Frikadellen ist mal Schweinanteil dabei.

00:34:59: Willst du einen Salat essen?

00:35:01: Ist dann ein Schweinstückchen dabei!

00:35:03: Naja, wie gesagt macht dann zwei Sorten.

00:35:05: oder sag, ey komm wir machen eine Platte Salat und einen mit Fleisch ein ohne Fleisch oder ein Nudelsalat mit Fleisch ohne Fleisch.

00:35:13: Also damit man alternativ

00:35:15: hat.

00:35:15: Dann werden alle satt.

00:35:16: Genau!

00:35:17: Aber nur als Tipp am Rand.

00:35:18: Ich

00:35:19: glaube das ist auch der größte Unterschied in unserer S-Kultur oder?

00:35:22: Dann noch die zusätzlich ergänzende Gastfreundschaft, die vielleicht noch dazu kommt.

00:35:26: Ja würde ich auch sagen... Ja und damit hätten wir unsere Kulturschocks auch für diese Woche abgeschlossen.

00:35:33: Sollen wir zur nächsten Kategorie übergehen, Ali?

00:35:44: Jede Woche gibt es einen türkischen Geschichtsfakt oder Kontext...

00:35:47: Und diese Woche die Geburtsstunde des Döners!

00:35:51: Genau ich habe direkt zu Beginn ein gutes Gedicht für uns rausgesucht.

00:35:56: Ich höre.

00:35:57: Ja ich trage's mal vor du und ich Hand in Hand auf dem Weg zum Dönerstand

00:36:04: Ding, ding.

00:36:05: Ich finde das ist kurz und knapp und erklärt eigentlich alles was

00:36:09: man wissen muss.

00:36:10: Hört sich auch mega

00:36:10: an, ne?

00:36:11: Find ich ja auch!

00:36:12: Also es sind nur vier Zeilen und es reimt dich auch noch gefällt mir und das ist sehr aussagekräftig.

00:36:17: also wir beide gehen hand in Hand zum Dönerstand und holen uns erst mal einen Dönen.

00:36:21: Und wir haben ja heute gar nicht Dönafleisch gegessen.

00:36:24: Ja

00:36:24: wir haben heute schon Döne-Fleische gegessen, war auch sehr lecker.

00:36:28: Es geht diese Woche um den Döener und dazu erzähl' ich euch was Spannendes, geschichtlich ist und ich würde sagen der Ali demul sich wieder in seinen Sitz dahinten ein.

00:36:38: Und hört einfach wieder zu.

00:36:40: Auf

00:36:40: jeden Fall also gut zu hören!

00:36:42: Ich mach mich jetzt schon wieder ganz gemütlich hier

00:36:45: und

00:36:46: ihr auch.

00:36:46: Machen wir uns mal drücken mal schnell auf Pause, holt euch nenn Glas Chai und dann geht's los.

00:36:51: Wir schreiben das Jahr.

00:36:55: Es gibt noch lange keine Smartphones kein Spotify und kaum türkische Menschen in Deutschland.

00:37:03: Es waren also mal weniger als drei Millionen Türken bei uns in Deutschland.

00:37:18: Und die deutsche Lufthansa eröffnet den Düsenluftverkehr nach New York.

00:37:29: Im Zirkus Franz-Althoff habe ich aus einem bestimmten Grundaus gesucht und wenn ihr mal ganz genau schauen würdet, dann wisstet ihr auch warum.

00:37:36: Guckt doch mal in die Show Notes oder auf Spotify wie wir so heißen!

00:37:41: Also in der Stadt ist im Jahr neunzehntundersächsig richtig was los in Frankfurt und es passiert in Frankfurt am Main etwas Revolutionäres Das erste türkische Restaurant Bosporus am Main eröffnet.

00:37:55: Aber das ist kein Imbiss, wie man jetzt vielleicht denken mag!

00:37:58: Das Bosporos Am Main ist ein schickes Restaurant mit weißen Tischdecken und adretten Servicekräften die einem das Essen stilvoll am Tisch servieren.

00:38:08: Und auf der Karte vom Bospros Am Main steht tatsächlich schon ein für uns sehr bekanntes Gericht drauf – Der Döner-Kebab.

00:38:16: Aber der wird natürlich nicht so in die Hand gedrückt in einen Papiertütchen.

00:38:20: Der Döner wird auf einem Teller, mit Reis, gegrillten Tomaten und Fladenbrot als Beilage serviert.

00:38:27: Für die Deutschen war das schier exotisch!

00:38:30: Das hat die Neugierde der Bürger natürlich geweckt und alle konnten die türkische Küche kennenlernen.

00:38:36: Damals hieß das Gericht noch Spießfrisch vom Fleischkegel.

00:38:43: Ja, ich glaube so war der Sprech in unzelhundersächsig und das waren natürlich der Dauerrenner unter den deutschen Gästen im Bosporus am Main.

00:38:52: Als wenn der Inhaber es wusste und die Deutschen auf die Türken vorbereiten wollte kam es kurz danach zu einem für uns alle sehr nachhaltigen Ereignis Denn nur ein Jahr später unterzeichneten Deutschland und die Dukai das Anwerbeabkommen.

00:39:10: Und die türkischen Gastarbeiter kamen nach Deutschland, um hier zu arbeiten – ich nenne das jetzt mal Kismet.

00:39:16: in dem Fall ne?

00:39:18: Natürlich haben die Menschen ihre Heimatküche sehr vermisst!

00:39:21: Logisch, man kommt nach Deutschland und da kann man die Lebensmittel nicht mehr kaufen, die man von zu Hause kennt.

00:39:26: Daher entstanden irgendwann auch die türkischen Lebensmittelgeschäfte mit zum Teil heimlich importierten Käse, Oliven und richtiger Minze.

00:39:36: Um neunzehntundneinzechzig wanderte der Döner dann in das Boot.

00:39:40: Das war quasi der Prototyp für den Dönen, den wir heute kennen als in Reutlingen in Baden-Württemberg Der erste Stand für die Arbeiter eröffnete, um Fleisch im Brot in der Mittagspause essen zu können.

00:39:53: Und in deiner Zeit gab es dann den ersten Berliner Döner – Fleisch das vom Spieß abgeschnitten und in einem Fladenbrot mit ein paar Zwiebeln als Topping als schneller Snack auf die Hand verkauft wurde!

00:40:07: Der Döna war geboren.

00:40:09: Der Dörner hat auf jeden Fall heute die deutsche Currywurst überholt.

00:40:13: Das Wort Dönar kommt vom türkischen Verb Dönmek.

00:40:16: Das heißt so ähnlich wie abdrehen?

00:40:19: Ja, drehen-ab, abdrehend!

00:40:22: Man hat übrigens auch festgestellt dass der Döner per se nicht aus Berlin kommen sondern schon Anfang des neunzehnten Jahrhunderts in Bursa zu essen gab.

00:40:30: So ist es auf jeden Fall belegt.

00:40:32: Wahrscheinlich gibt es das Fleisch vom Spieß aber schon viel viel länger Aber das kann man da nicht mehr wissenschaftlich nachweisen.

00:40:40: Das mit dem Brot ist aber wahrscheinlich eher eine deutsche Sache.

00:40:44: In der Türkei ist man das Fleisch, nämlich eher vom Teller zusammen mit Reis und einem Salat oder gegrilltem Gemüse.

00:40:50: Also so wie im Bosporus am Main damals in den Neunzehnten und Sechzig.

00:40:54: Ja!

00:40:54: Und das war die Geschichte kurz um knapp vorm Döner.

00:40:58: War aber schön.

00:40:59: also ich habe mich so richtig so ob ich da gewesen wäre.

00:41:04: So als wenn du neunzehnundsechzig in Frankfurt warst?

00:41:07: Wenn man einfach die Augen zu macht und dir zu hört Dann ist man sofort da drin, oder?

00:41:12: Ja.

00:41:12: Das ist eigentlich nur so eine kurze Zeitinfo, würde ich sagen diese Woche dass der Döner nicht jetzt unbedingt der Döhner in der Papiertüte war Der allererste Döne im Berlin wo man ja denkt er kommt aus berlin Da wird der erste Dönen verkauft.

00:41:25: sondern das ist halt auch schon dieses Gericht dünner kebab und das noch bevor die türkischen Gastarbeiter hingekommen sind.

00:41:33: Dass man sich schon richtig wie in der Türkei So auf dem Teller serviert, schon in den ersten türkischen Restaurant.

00:41:41: Das muss ja für die Deutschen extrem spannend gewesen sein.

00:41:45: Auf

00:41:45: jeden Fall!

00:41:45: Also das war für mich schon... sehr spannend gerade.

00:41:50: Ja, ich ginge auch, dass das schon sehr spannend war für die Deutschen, dass man natürlich auch das ja probieren wollte.

00:41:55: Vielleicht ... Das war vielleicht ein bisschen noch so.

00:41:57: dann die grobendere Küche?

00:41:58: Ja

00:41:58: weil da noch ganz anders alles aussieht halt ne?

00:42:01: Ja genau!

00:42:01: Das kannte man ja gar nicht so, ne?

00:42:03: Dass es vom Kegel wo Fleisch dran hing und dass man das dann so abgeschnitten hat.

00:42:07: Vielleicht gab's das irgendwie in dieser Form noch gar nichts so in Deutschland... Und dann von, ja ich sag mal aus einem Land also von Mitarbeitern oder Menschen serviert bekommen die aus einem ganz weit mit entfernten Land kamen oder kommen.

00:42:20: In den Sechzig ist ja auch schon ein Waldchen her, da waren unsere Eltern teilweise noch nicht mal geboren, ne?

00:42:25: In den sechzig.

00:42:27: Ähm ...

00:42:27: Unsere Eltern waren sehr klein, kleine Kinder oder noch nicht geboren.

00:42:30: Ja genau!

00:42:31: Genau, genau,

00:42:32: genau.

00:42:32: Also es ist schon eine Weile her, wenn ich mir so vorstelle, dass meine Eltern vielleicht nur gar nicht gab und die noch ins kleine Kinder waren.

00:42:38: Ist das schon was ganz Besonderes gewesen würde ich sagen?

00:42:41: Ich hab das auch mal gegoogelt, das Restaurant aber ich habe es so nicht wiedergefunden.

00:42:44: also es wird so nicht mehr geben.

00:42:46: Aber ich kann mir vorstellen Dort in Frankfurt mit Sicherheit.

00:42:50: Bist du immer gut gucken, wenn wir mal da sind?

00:42:52: Vielleicht gibt es ja irgendwo noch so eine Erinnerung daran.

00:42:54: Weißt du vielleicht so ein Schild oder so ... In dem Restaurant, dass man sich dann nochmal da weiß wo das war.

00:43:01: Wo man dahin ging um das essen zu können?

00:43:03: Ja und so kam der Döner nach Deutschland.

00:43:06: Wie ist dein Döne am liebsten Ali?

00:43:08: Hab

00:43:08: den ehrlich gesagt sehr unterschiedlich gegessen bis jetzt.

00:43:12: Ich hab da nicht so direkt meinen Wunsch, sag ich mal.

00:43:16: Ich esse hier mal ohne Zwiebeln, mal mit Zwiebeln, mal ohne Tomaten Gurken, mal Mit-Tomat... Also bei mir ist das wirklich unterschiedlich.

00:43:24: Hauptsache, dass Fleisch schmeckt und halt Brot ist superfrisch.

00:43:28: Im Rest ist eigentlich egal.

00:43:29: Wie gesagt, ich würde den auch ohne alles nur mit Fleisch essen!

00:43:32: Also

00:43:32: du hast keine Standarddöner die du immer bestellst?

00:43:35: Nein.

00:43:35: Hast Du denn einen

00:43:36: Standarddöner?!

00:43:37: Ich habe auch keinen Standard-Döner.

00:43:39: Ich merke nicht so gerne Zwiebeln in meinem Döner, ich stehe auch nicht so oft Zwiebeln deswegen lasse ich dir dann immer weg.

00:43:45: aber ansonsten bin ich da auch kreativ mal mit Schafskäse, mal ohne, mal mit Cocktail, so ein bisschen scharf dabei.

00:43:54: Da bin ich auch experimentierfreudig, da schließe ich mich ganz gerne an.

00:43:58: Ja,

00:43:59: das ist mal was anderes.

00:44:00: Und jetzt wollen wir natürlich wissen, seid ihr auch Döneressler?

00:44:03: Liebt ihr den Dönen vielleicht genau so sehr wie wir ihn

00:44:07: mögen?

00:44:07: Also wenn ja oder auch wenn nicht schreibt uns gerne an, damit wir im Scheid wissen!

00:44:13: Und sagt uns auch gerne, wie ihr euren Döne am liebsten essst.

00:44:15: Das würde uns auf jeden Fall auch interessieren.

00:44:17: Da können wir mal so ein Manking machen ne?

00:44:19: Genau

00:44:19: Dann machen wir unsere eigene Erhebung von dem Kankers.

00:44:24: Yes!

00:44:25: Ja und hier haben wir noch einen guten Medien-Tipp diese Woche.

00:44:28: Unser Medientipp diese Woche ist kein Film, sondern ein Doku.

00:44:33: Die Doku könnt ihr bei der CTF Mediathek unter dem Format MrWissenToGo sehen.

00:44:39: Der Video erzählt die ganze Geschichte des Döners wie die türkische Tellergericht zum deutschen Fastwood Klassiker wurde.

00:44:46: also bitte reinschauen und Dann seht ihr auch die Geschichte des Döners.

00:44:49: Wir sind natürlich auch immer gespannt auf eure Geschichten und Anregungen, deswegen schreibt uns gerne an www.podcast.de oder lasst einen Kommentar da!

00:44:59: Und abonniert den Podcast – ganz wichtig nicht vergessen!

00:45:03: Genau und folgt uns gerne auf Instagram, TikTok und YouTube.

00:45:06: dort heißen wir pünktlich zum Chai.

00:45:08: Ja, dort könnt ihr uns natürlich auch jederzeit anschreiben.

00:45:11: Genau, auch meckern gerne,

00:45:13: aber

00:45:15: auch schöne

00:45:16: Sachen.

00:45:18: Ja und nächste Woche dann geht es direkt weiter, will ich sagen?

00:45:21: Genau wir warten auf euch!

00:45:23: Und wir freuen uns auf euch bis zum nächsten Mal!

00:45:26: Tschüss!